所謂燃?xì)庠睿侵敢砸夯蜌?、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠钣纸袪t盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。按氣源講，燃?xì)庠钪饕譃橐夯瘹庠?、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。 現(xiàn)在還出現(xiàn)了電氣兩用灶。

　　現(xiàn)階段，我國最主流的燃?xì)庠钍敲骰鹗饺細(xì)庠?，又叫大氣式灶。隨著技術(shù)革新和市場競爭的影響，大氣式灶又推出了直火、旋火等概念；從爐頭結(jié)構(gòu)上講，又有同心爐頭、薩巴夫爐頭等概念。灶具競爭的主流是火力大小、節(jié)能與否。

　　近年來，紅外線灶具異軍突起，并且以節(jié)能、環(huán)保、火力強(qiáng)勁、不熏鍋等特點(diǎn)受到顧客的青睞。
燃?xì)庠畹钠放朴泻芏?，如：華帝、美的、萬和、萬家樂、萬喜、老板、櫻花、方太、海爾、西門子等等。

安裝注意事項

一、灶具要求安裝在通風(fēng)良好的廚房內(nèi)，與鋼瓶間的最小的距離為1米，但進(jìn)氣軟管最長不應(yīng)超過2米，灶具下面及周圍不要堆放易燃物品。

二、灶具背面與墻凈距不少于15厘米，側(cè)面與墻凈距不少于20厘米；若墻面屬易燃材料，須加貼隔熱防火層，該防火層多出灶面兩端及灶具以下部分應(yīng)不少于10厘米，多出灶具以上部分應(yīng)不少于80厘米。

三、進(jìn)氣管連接處的縫隙一定要密封，用膠管連接時一定要把膠管上到位，并用卡箍夾緊。